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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
11/07/2022 |
Data da última atualização: |
12/01/2023 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
VINHA, M. B.; COSTA, N. S.; LIMA, I. de M.; ANTUNES, P. W. P.; CASSINI, S. T. A. |
Afiliação: |
Mariana Barboza Vinha, Incaper; Nádima Silva Costa; Inorbert de Melo Lima, Incaper; PAULO WAGNNER PEREIRA ANTUNES, UFES; SERVIO TULIO ALVES CASSINI, UFES. |
Título: |
Influência do processo de secagem na qualidade microbiológica da pimenta-do-reino. |
Ano de publicação: |
2022 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. |
Páginas: |
p. 205-208 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Contaminações por Salmonella sp. em pimenta-do-reino representam um problema de saúde pública e ameaçam a comercialização do produto no mercado internacional. Os objetivos deste trabalho foram avaliar a qualidade higiênico-sanitária do produto submetido a diferentes métodos de secagem e identificar as causas da perda de qualidade durante o beneficiamento. Entre 2017 e 2018, foram coletadas 88 amostras de pimenta, 40 in natura e 48 seca, em dez propriedades rurais e uma empresa exportadora localizadas em São Mateus, ES. As amostras foram submetidas à quantificação de Escherichia coli e Salmonella sp, comparadas ao padrão legal e os resultados relacionados às condições higiênico-sanitárias de produção. E. coli e Salmonella sp. foram detectadas em amostras de pimenta in natura, indicando contaminação já no campo. Constatouse que 68,7% da pimenta seca não atendia ao padrão estabelecido para E. coli e 87,5% apresentaram contaminações por Salmonella. Secagem
em terreiro e em estufa apresentaram maiores percentuais de detecção do patógeno. Condições higiênico-sanitárias inadequadas foram observadas durante a produção, justificam as contaminações e apontam necessidade de adotar medidas de prevenção em todas as etapas da cadeia produtiva.
Políticas públicas para melhoria da qualidade da pimenta capixaba são necessárias para garantir a sustentabilidade da atividade |
Thesagro: |
Contaminação; Escherichia Coli; Higiene; Pimenta; Pimenta do Reino; Salmonella; Secador. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4355/1/Anais-CCPA-205a208.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
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Status |
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Registros recuperados : 99 | |
41. | | VINHA, M. B.; COSTA, N. S.; LIMA, I. de M.; ANTUNES, P. W. P.; CASSINI, S. T. A. Influência do processo de secagem na qualidade microbiológica da pimenta-do-reino. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 205-208Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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42. | | COSTA, N. S.; ARPINI, B. da S.; TEODORO, M. C.; MATOS, E. A. N.; LIMA, I. de M. Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis como promotores de crescimento em pimenta-do-reino. In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIACAO CIENTIFICA, 25.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE POS GRADUACAO, 21., 2023, São José dos Campos, SP. Ciencia, saude e tecnologia: agentes de transformacao e conscientizacao da sociedade . São José dos Campos: UNIVAP, 2021.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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44. | | NERI, J.; COSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da.; LIMA, I. de M.; SILVA, D. M. Comparação da eficiência fotoquímica da fotossíntese de oito cultivares de limão verdadeiro (Citrus limo L. Brum). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 6p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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45. | | COSTA, A. de F. S. da.; LIMA, I. de M.; COSTA, A. N. da.; TARDIN, F. D.; COSTA, A. Aspectos físico-químicos do solo e sua influência na produtividade da cultura do maracujazeiro em solos de tabuleiros no Norte do Espírito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 5p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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46. | | TAQUES, R. C.; LIMA, I. de M.; SILVA, R. S.; SANTOS, E. P. dos; VENTURA, J. A. Avaliação de imagens obtidas com UAS na detecção do cancro dos ramos em lavoura de café conilon. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Avaliação de imagens obtidas com UAS na detecção do cancro dos ramos em lavoura de café conilon. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 55, 2024. p. 55Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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47. | | LIMA, I. de M.; MARTINS, M. V. V.; COSTA, A.; OLIVEIRA, E. B. de.; SANTANA, D. B. Efeito da densidade populacional de Meloidogyne mayaguensis nas características prdutivas de goiabeiras Paluma cultivada em sistema de sequeiro no Norte do Estado do Espírito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 5p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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48. | | SERRANO, L. A. L.; ESPOSTI, M. D.; LIMA, I. de M.; MARINHO, C. S.; TARDIN, F. D. Épocas e intensidades de poda de frutificação na goiabeira 'Paluma' , em Pinheiros-ES. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 30, n. 4, 2008.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: - - - |
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49. | | LIMA, I. de M.; BUONICONTRO, D. S.; ARPIN, B. da S.; TEODORO, M. C.; COSTA, N. S. Gerenciamento de nematoides no sistema de produção do cafeeiro 'Conilon'. In: PARTELLI, F. L.; ESPINDULA, M. C. (Org.). Café Conilon : conhecimento para superar desafios. Alegre, ES : CAUFES, Cap. 4, p. 61-74, 2019.Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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50. | | LIMA, I. de M.; MARTINS, M. V. V.; SERRANO, L. A. L.; CARNEIRO, R. M. D. G. Ocorrência de Meloidogyne mayaguensis em goiabeira 'Paluma' no estado do Espírito Santo. Nematologia Brasileira, Brasília v. 31, n. 2, p. 133 , 2007. Edição dos resumos do XXVII Congresso Brasileiro de Nematologia, Goiânia, GO, maio 2007.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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52. | | FANTON, C. J.; LIMA, I. de M.; MARTINS, M. V. V.; SANTANA, E. N. de.; MARTINS, D. dos S. Produção integrada do coco no Estado do Espírito Santo situação atual. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 8., 2006, Vitória. Anais... Vitória: INCAPER, p. 155-156, 2006.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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53. | | SILVA, I. R.; LEMOS, J. P.; ROCHA, T. T. T. da; SANTOS, E. P. dos; LIMA, I. de M. Produtividade do feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.), submetido a diferentes bioestimulantes e doses de N- ureia In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIACAO CIENTIFICA, 25.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE POS GRADUACAO, 21., 2023, Sao Jose dos Campos, SP. Ciencia, saude e tecnologia: agentes de transformacao e conscientizacao da sociedade . Sao Jose dos Campos: UNIVAP, 2021.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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54. | | VINHA, M. B.; MORO, L. B.; LIMA, I. de M.; NASCIMENTO, da S. do; CASSINI, S. T. A. Salmonella sp. em pimenta-do-reino destinada à exportação e no ambiente de produção. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Salmonella sp. em pimenta-do-reino destinada à exportação e no ambiente de produção. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 52, 2024. p. 52Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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55. | | SILVA, S. N. da.; LIMA, I. de M.; SANTOS, G. A.; SILVA, M. A.; FERREIRA, A.; FERREIRA, M. F. da S. Abordagem da reação do crescimento de goiabeiras infectadas por Meloidogyne enterolobii. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 19.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 15.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTIFÍCA JÚNIOR, 9.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 5., 2015, São José dos Campos. Ciência, luz e tecnologia. São José dos Campos: UNIVAP, 2015.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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56. | | SIQUEIRA, P. R.; LIMA, I. de M.; AGUILAR, M. A. G.; Carlos Alberto Spaggiari Souza; LOURENÇO, R. S.; CONCEIÇÃO, L. R.; BINDA FILHO, B.; PULSCHEN, E. T. Caracterização agrícola e agrária das áreas cacaueiras do município de Linhares - ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 7p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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57. | | SANTOS, E. P. dos; LIMA, I. de M.; CALENTE, L.; SILVA, A. L.; SILVA, I. R. da.; ROCHA, T. T. T. da. Caracterização izoenzimática e incidência de populações de Meloidogyne spp. em pimenteira-do-reino cultivadas nos municípios da microrregião do rio doce capixaba. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Caracterização izoenzimática e incidência de populações de Meloidogyne spp. em pimenteira-do-reino cultivadas nos municípios da microrregião do rio doce capixaba. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 54, 2022.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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58. | | CANAL, E. C.; NÉRI, J.; COSTA, A. de F. S. da.; LIMA, I. de M.; ALVES, F. L.; SILVA, D. M. Caracterização dos pigmentos fotossintetizantes em quatro cultivares de limão verdadeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 5p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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59. | | SILVA, S. N. da; LIMA, I. de M.; FERREIRA, M. F. da S.; BERNARDES, P. M.; NOIA, L. R.; FERREIRA, A. Avaliação da resistência de Psidium guajava L. ao Meloidogyne enterolobii. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 7., 2013, Uberlândia. Variedade melhorada : a força da nossa agricultura: anais. Viçosa, MG: SBMP, 2013. p. 1375-1378.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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60. | | DINIZ, J.; BARROS, J.; VITORIA, J. da.; LOURENÇO, R. S.; LIMA, I. de M.; SALES, E. F.; TEIXEIRA, A. C. B.; FIGUEIREDO, M. R. P. Avaliação do teor de fibra e digestibilidade da silagem de capim elefante cv. napier com adição de coprodutos regionais. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. 4 p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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